Le cacao malgache pousse principalement dans la région de Sambirano au nord-ouest de Madagascar. Dans cette zone, les cabosses poussent au milieu de grands arbres fruitiers comme les manguiers, les bananiers et de plantes odorantes telles que l’ylang-ylang, le vétiver et le patchouli.

Cet endroit au caractère environnemental unique offre une condition de croissance idéale pour les cacaoyers.

L’Union de Coopératives Lazan’ny Sambirano, avec le soutien de l’ONG Rainforest Alliance, encourage les producteurs à cultiver les fèves sous la canopée d’arbres d’ombrage indigènes afin de créer des zones tampons autour des forêts primaires. Ce principe de culture réduit la pression environnementale de la monoculture sur l’habitat des singes Lémuriens, espèce endémique à Madagascar et protège des milliers d’espèces d’oiseaux, d’insectes et de lézards nécessaire à l’équilibre environnemental.

NOTE DE DÉGUSTATION :
Sirop d’érable, framboise et de cerise.