Une tablette élaborée avec des fèves de cacao génétiquement proches des cacaos du Piura. Une plantation assez haute en altitude, ce qui n’est pas commun. Le peuple indigène de la région, les Matsigenka, utilisent encore aujourd’hui ces fèves comme monnaie d’échange.
NOTE DE DÉGUSTATION :
Derrière une légère amertume nous retrouverons ici des arômes d’épices et des saveurs mentholées ainsi qu’une acidité qui rappellent le fruit de la passion.
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Chocolatier : Kankel cacao, La Rioja, Espagne
Origine du cacao : Chahuares, Quillabamba, Cuzco, Pérou
Ingrédients : Fèves de cacao 75%, sucre, pure beurre de cacao
Poids net : 75g
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