Les plantations de cacao de la région de Cusco se trouvent au sud du pays dans l’altiplano proche du Machu Picchu à environ 1650m d’altitude sur la terre des Incas. La variété utilisée est le « Chuncho ». Le cacao de la tablette Cusco est cultivé dans la vallée de Quillabamba, au pied des pics enneigés des plateaux andins. Ce terroir est planté en « Chuncho » une variété locale, dont la graine est toute petite et à forte teneur en beurre de cacao. C’est à la coopérative Alto Urubamba que s’approvisionne Marana.

NOTE DE DÉGUSTATION :
Fruits secs, floral, mangue.