Beau Cacao
Beau Cacao est une chocolaterie installée dans les Hautes-Alpes à Briançon fondée par Bo San Cheung et Thomas Delcour.
Au cours de leurs voyages, l’équipe à découvert que le chocolat pouvait être complexe, élégant et aussi excitant que le vin. (C’est exactement ce que nous pensons chez Fève & Raisin). Le cacao est sourcé de manière que vous puissiez déguster du chocolat en toute confiance, ils collaborent avec des fermiers ayant de bonnes pratiques et ils s’engagent évidemment dans une démarche éthique, auprès des producteurs, mais aussi écologique en faisant de leur mieux pour préserver les meilleures pratiques agricoles.
Beau Cacao à fait le choix d’utiliser uniquement du cacao de Malaisie, chaque plantation a un profil aromatique très différent grâce à des sols, des climats, des méthodes de fermentation variés. Nous un avons un gros coup de cœur pour leur tablette Togis 78% aux notes de réglisse, mélasse et une belle acidité de fruits rouges.
